Les livres de recettes « francisés » au Mexique au XIXe siècle

L’apparition des premiers livres de cuisine au Mexique - publiés par des maisons d’édition françaises spécialisées en ouvrages en espagnol - marque le début de l’histoire de la cuisine mexicaine. Cet événement s’inscrit par ailleurs dans une histoire plus large : celle de la construction de l’État-n...

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書誌詳細

第一著者:	Bak-Geller Corona, Sarah
フォーマット:	Artigo
言語:	Francês
出版事項:	Anthropology of Food Webjournal 2008
主題:	nationalisme histoire Mexique patrimoine culinaire livre de recettes nationalism history Mexico culinary heritage recipe books
オンライン･アクセス:	https://doi.org/10.4000/aof.2992 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9ux8 https://journals.openedition.org/aof/2992
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