Les livres de recettes « francisés » au Mexique au XIXe siècle
L’apparition des premiers livres de cuisine au Mexique - publiés par des maisons d’édition françaises spécialisées en ouvrages en espagnol - marque le début de l’histoire de la cuisine mexicaine. Cet événement s’inscrit par ailleurs dans une histoire plus large : celle de la construction de l’État-n...
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| Автор: | |
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| Формат: | Artigo |
| Мова: | Francês |
| Опубліковано: |
Anthropology of Food Webjournal
2008
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://doi.org/10.4000/aof.2992 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9ux8 https://journals.openedition.org/aof/2992 |
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