Entretien avec Runar Døving : croquant, craquant et croustillant dans la culture alimentaire norvégienne
Runar Døving, anthropologue spécialiste des habitudes alimentaires en Norvège, répond dans cet entretien à des questions sur le craquant, le croquant et le croustillant dans la culture de l’alimentation norvégienne. Réponses et questions s’enchainent au fil de l’interview et permettent un certain no...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Francês |
| منشور في: |
Anthropology of Food Webjournal
2003
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| الوصول للمادة أونلاين: | https://doi.org/10.4000/aof.1521 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uwr https://journals.openedition.org/aof/1521 |
| الوسوم: |
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