Entretien avec Runar Døving : croquant, craquant et croustillant dans la culture alimentaire norvégienne
Runar Døving, anthropologue spécialiste des habitudes alimentaires en Norvège, répond dans cet entretien à des questions sur le craquant, le croquant et le croustillant dans la culture de l’alimentation norvégienne. Réponses et questions s’enchainent au fil de l’interview et permettent un certain no...
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| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Francês |
| Έκδοση: |
Anthropology of Food Webjournal
2003
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| Διαθέσιμο Online: | https://doi.org/10.4000/aof.1521 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uwr https://journals.openedition.org/aof/1521 |
| Ετικέτες: |
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