Introdução: Modelos alimentares e recomposições sociais na América Latina

Mapa“O Outro, é antes de tudo aquele que come diferente de mim”, escreveu Françoise Héritier-Augé (1985:61) que entende a alimentação como a base para o desenvolvimento de identidades individuais e coletivas. Como um fato social, a alimentação quer seja de um grupo, de uma classe social ou de uma so...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Suremain, Charles-Édouard de, Katz, Esther
Format:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicat:	Anthropology of Food Webjournal 2009
Matèries:	alimentação estratificação e estigma social globalização e práticas alimentares identidades patrimonialização e influências locais
Accés en línia:	https://doi.org/10.4000/aof.6433 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uu2 https://journals.openedition.org/aof/6433
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