La circulation des goûts et des modes alimentaires en Europe
Dès le XVIe siècle, l’Europe est marquée par l’ouverture à des saveurs venues d’ailleurs. Pommes de terre, haricots et maïs sont des aliments du Nouveau-Monde qui, peu à peu, s’installent dans les consommations, révolution majeure dans l’alimentation européenne du XVIIIe siècle selon Fernand Braudel...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Presses universitaires de Rennes
2010
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.pur.104522 https://hdl.handle.net/20.500.13089/7uhc https://books.openedition.org/pur/104522 |
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