Les coulisses des repas
Les dessous de la domesticité : administration, métiers et préparation culinaire La table et les repas nécessitent toute une préparation, une organisation hiérarchisée où chacun a une place précise et un rôle à tenir. Du simple garçon de cuisine au maître d’hôtel, tous les personnages sont des maill...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Chapter |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
Presses universitaires de Provence
2011
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| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/books.pup.13227 https://hdl.handle.net/20.500.13089/63rq https://books.openedition.org/pup/13227 |
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