Apprendre la viande, du XXe siècle à nos jours
Ne crois-tu pas qu’il te sera utile et agréable à la fois, de connaître d’où viennent les animaux que tu auras à sacrifier et dont tu auras à transformer les chairs avant de les offrir à la clientèle ?Georges Chaudieu s’adressant au « jeune boucher ».Depuis l’arrêté du 20 juillet 1960, l’apprentissa...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Format: | Chapter |
| Język: | Francês |
| Wydane: |
Presses universitaires François-Rabelais
2017
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| Dostęp online: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.25897 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cur https://books.openedition.org/pufr/25897 |
| Etykiety: |
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