Introduction première partie

L’histoire du roquefort jusqu’en 1914 réclame, pour être comprise, d’être replacée dans un contexte particulier, qui affecte l’ensemble des productions fromagères. Premier acte de cette histoire, le long premier xixe siècle (1790- 1860) coïncide en effet avec la promotion du fromage sur la table fra...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Vabre, Sylvie
פורמט:	Chapter
שפה:	Francês
יצא לאור:	Presses universitaires François-Rabelais 2015
גישה מקוונת:	https://doi.org/10.4000/books.pufr.24950 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cst https://books.openedition.org/pufr/24950
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!