L’alimentation
La production et la provision des denrées alimentaires à Istanbul ont toujours été sous le contrôle de l’État ottoman et l’approvisionnement de la Capitale était une des priorités du régime. L’autorité de l’État sur l’économie se manifestait de multiples manières : réglementation de la production, f...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Chapter |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
Presses universitaires François-Rabelais
2015
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| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.24190 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cr7 https://books.openedition.org/pufr/24190 |
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