Le commerce du bétail à l’échelle de l’exploitation : les cultivateurs (fin xixe-milieu xxe siècle)
Traiter du commerce de bétail implique une étude au niveau de l’exploitation, où s’opèrent des transactions entre les éleveurs et les négociants. Mais quelle source utiliser pour saisir ces échanges, à une époque où ils ne sont bien souvent que verbaux ? La systématisation des comptabilités d’exploi...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Chapter |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
Presses universitaires François-Rabelais
2014
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| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.24085 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cr0 https://books.openedition.org/pufr/24085 |
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