Les acteurs du négoce : les emboucheurs (fin xixe-milieu xxe siècle)
Les échanges de bovins au sein du circuit du bétail vif mettent en scène trois catégories d’acteurs : les emboucheurs, qui achètent les bovins maigres, les engraissent à l’herbe avant de les revendre pour la boucherie, les maquignons, qui parcourent les campagnes, les foires et marchés, à la recherc...
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
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| Hōputu: | Chapter |
| Reo: | Francês |
| I whakaputaina: |
Presses universitaires François-Rabelais
2014
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| Urunga tuihono: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.24075 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cqy https://books.openedition.org/pufr/24075 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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