L’embouche, genèse et apogée d’une spécialisation agricole (fin xixe-milieu xxe siècle)
Plus connu sous le nom d’embouche, l’engraissement des bovins à l’herbe s’affirme comme une spécialisation agricole entre la fin du xixe et le milieu du xxe siècle. Dans un monde rural dominé par la polyculture, le développement de l’élevage s’accompagne d’une division des tâches dans le cycle de pr...
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Chapter |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
Presses universitaires François-Rabelais
2014
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| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.24065 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cqw https://books.openedition.org/pufr/24065 |
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