Menaces sur l'alimentation
Au xixe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications par des substances nouvelles, ou...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | Francês |
| Publicat: |
Presses universitaires François-Rabelais
2019
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.27007 https://hdl.handle.net/20.500.13089/57st https://books.openedition.org/pufr/27007 |
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