La Cocina Piurana
La Cocina Piurana presenta un inventario de 315 recetas recogidas en el extremo norte del Perú. Precede esta compilación, un estudio de los procedimientos -gestos y útiles- que intervienen en la preparación culinaria campesina que es la que mejor ha preservado las técnicas tradicionales. Este ensayo...
Na minha lista:
| Principais autores: | , |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Institut français d’études andines
1995
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/books.ifea.1066 https://hdl.handle.net/20.500.13089/332e https://books.openedition.org/ifea/1066 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|