Chapitre 4. Vers l’émancipation (1919-1945)
La Grande Guerre a bouleversé l’ordre ancien des cuisines : au-delà de la quasi-disparition de la haute cuisine, ce sont les pratiques culinaires et les usages de table, les menus, les relations entre les acteurs de la cuisine qui changent. Au début des années 1920, la situation des cuisiniers était...
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
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| Hōputu: | Chapter |
| Reo: | Francês |
| I whakaputaina: |
CNRS Éditions
2004
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| Urunga tuihono: | https://doi.org/10.4000/books.editionscnrs.9506 https://hdl.handle.net/20.500.13089/27rm https://books.openedition.org/editionscnrs/9506 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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