Fruits et légumes à volonté ? Prescriptions médicales du végétarisme (France, années 1880-années 1930)

Des années 1880 aux années 1930, des médecins français affiliés à la Société végétarienne de France s’efforcent de définir le régime végétarien et de lui conférer une légitimité scientifique face aux face aux critiques qui le présentent comme nutritivement insuffisant. Leur démarche s’inscrit dans l...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Hondermarck, Alexandra
Natura:	Artigo
Lingua:	Francês
Pubblicazione:	Presses universitaires du Midi 2026
Soggetti:	naturisme diététique végétarisme alimentation végétale hygiénisme. diet vegetarianism naturism plant-based food hygienism. dietética vegetarianismo naturismo alimentación vegetal higienismo.
Accesso online:	https://doi.org/10.4000/16hu5 https://hdl.handle.net/20.500.13089/16hu5 https://journals.openedition.org/hms/11147
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