Fruits et légumes à volonté ? Prescriptions médicales du végétarisme (France, années 1880-années 1930)

Des années 1880 aux années 1930, des médecins français affiliés à la Société végétarienne de France s’efforcent de définir le régime végétarien et de lui conférer une légitimité scientifique face aux face aux critiques qui le présentent comme nutritivement insuffisant. Leur démarche s’inscrit dans l...

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التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Hondermarck, Alexandra
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Francês
منشور في:	Presses universitaires du Midi 2026
الموضوعات:	naturisme diététique végétarisme alimentation végétale hygiénisme. diet vegetarianism naturism plant-based food hygienism. dietética vegetarianismo naturismo alimentación vegetal higienismo.
الوصول للمادة أونلاين:	https://doi.org/10.4000/16hu5 https://hdl.handle.net/20.500.13089/16hu5 https://journals.openedition.org/hms/11147
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