Les fromages au lait cru dans la tourmente d’une crise sanitaire
En 2018 en France, deux épisodes d’intoxication alimentaire liés à des souches pathogènes d’Escherichia coli se sont suivis de mesures officielles visant à évincer les fromages au lait cru de l’assiette des enfants de moins de 5 ans. L’article suit la gestion de crise par les autorités sanitaires, p...
Tallennettuna:
| Päätekijät: | , |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Francês |
| Julkaistu: |
Anthropology of Food Webjournal
2026
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://doi.org/10.4000/16dxn https://hdl.handle.net/20.500.13089/16dxn https://journals.openedition.org/aof/16969 |
| Tagit: |
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|