Les fromages au lait cru dans la tourmente d’une crise sanitaire

En 2018 en France, deux épisodes d’intoxication alimentaire liés à des souches pathogènes d’Escherichia coli se sont suivis de mesures officielles visant à évincer les fromages au lait cru de l’assiette des enfants de moins de 5 ans. L’article suit la gestion de crise par les autorités sanitaires, p...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолчид:	Demeulenaere, Élise, Lagrola, Mathilde
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Francês
Хэвлэсэн:	Anthropology of Food Webjournal 2026
Нөхцлүүд:	hygiène sociologie de l’alimentation ignorance cadrage études des sciences sécurité sanitaire One Health mouvement alimentaire expertise communauté épistémique framing food studies science studies food safety hygiene food activism epistemic community
Онлайн хандалт:	https://doi.org/10.4000/16dxn https://hdl.handle.net/20.500.13089/16dxn https://journals.openedition.org/aof/16969
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!