Accompagner la transition alimentaire dans la restauration collective dans une démarche de coopération territoriale. L’exemple de la démarche « Manger bio et local 64 » du conseil départemental des Pyrénées-Atlantiques

Le conseil départemental des Pyrénées-Atlantiques a impulsé dès 2010, avant la loi Égalim, une démarche territoriale en dessinant les contours d’un système alimentaire de territoire par le levier de la restauration collective. En jouant sur la complémentarité des échelles territoriales de l’action p...

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Detaylı Bibliyografya

Yazar:	Douence, Hélène
Materyal Türü:	Artigo
Dil:	Francês
Baskı/Yayın Bilgisi:	Presses universitaires du Midi 2024
Konular:	restauration collective territorialisation de l’alimentation transition alimentaire coopérations territoriales capacitation territoriale restauración colectiva territorialización de la alimentación transición alimentaria cooperaciones territoriales capacitación territorial food transition collective catering territorialization of food territorial cooperation territorial capacitation
Online Erişim:	https://doi.org/10.4000/1635h https://hdl.handle.net/20.500.13089/1635h https://journals.openedition.org/soe/10830
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