Introduction. Alimentation, pouvoirs et politiques au xixe siècle
À l’aube du xixe siècle, il fait peu de doute que la question alimentaire constitue un enjeu profondément politique. Dans son célèbre ouvrage Physiologie du goût, paru initialement de façon anonyme en 1825, le magistrat Jean Anthelme Brillat-Savarin, un septuagénaire né au mitan du xviiie siècle et...
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| Principais autores: | , |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
La Société de 1848
2025
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/14c2d https://hdl.handle.net/20.500.13089/14c2d https://journals.openedition.org/rh19/10149 |
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