Entretien avec Claude Fischler, L’anthropologue qui a révolutionné les sciences sociales de l’alimentation

Claude Fischler donne le contexte de ses recherches, comment il les a menées, comment elles ont fait écho dans les food studies. Il nous livre quelques précieuses remarques sur l’alimentation contemporaine.

Detalles Bibliográficos

Principais autores:	Fischler, Claude, Fumey, Gilles
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado:	CNRS Éditions 2024
Assuntos:	sciences sociales alimentation anthropologie social sciences Food anthropology
Acceso en liña:	https://doi.org/10.4000/14alt https://hdl.handle.net/20.500.13089/14alt https://journals.openedition.org/hrc/13923
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