Entretien avec Claude Fischler, L’anthropologue qui a révolutionné les sciences sociales de l’alimentation
Claude Fischler donne le contexte de ses recherches, comment il les a menées, comment elles ont fait écho dans les food studies. Il nous livre quelques précieuses remarques sur l’alimentation contemporaine.
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| Principais autores: | , |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
CNRS Éditions
2024
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/14alt https://hdl.handle.net/20.500.13089/14alt https://journals.openedition.org/hrc/13923 |
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