La production de formes à sucre de Guadeloupe et de Martinique. Apport de l’archéologie aux données des sources textuelles

Les protestations des raffineurs du Royaume contre la concurrence de raffinage du sucre en Guadeloupe et en Martinique amène les colons à orienter la production sucrière vers le terrage du sucre dans le dernier quart du XVIIe siècle. Le sucre très blanc obtenu par ce procédé (cassonade blanche) conn...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριοι συγγραφείς:	Yvon, Tristan, Casagrande, Fabrice
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Francês
Έκδοση:	INRAP - Institut national de recherches archéologiques préventives 2011
Θέματα:	Early modern period sugarcane sugar loaf mould molasses jar sugar Tiempos Modernos caña de azúcar pan de azúcar tarro de melaza azúcar canne à sucre forme à sucre pot à mélasse sucre
Διαθέσιμο Online:	https://doi.org/10.4000/12722 https://hdl.handle.net/20.500.13089/12722 https://journals.openedition.org/archeopages/18869
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!