Pré-resfriamento na redução de coliformes em carcaças de frango de corte

Por Vanessa Silva Simas, Felipe Faccini dos Santos, Raquel Gouvêa, Maria Helena Cosendey de Aquino, Dayse Lima da Costa Abreu, Elmiro Rosendo do Nascimento, Virginia Léo de Almeida Pereira
Publicado no Ciência Rural (2013)