Evaluation of Drying and Storage Conditions on Nutritional and Sensory Properties of Dried Galega Kale (Brassica oleracea L. var. Acephala)

Por Ana C. Araújo, Sara M. Oliveira, Inês N. Ramos, Teresa R. S. Brandão, Maria J. Monteiro, Cristina L. M. Silva
Publicado em 2017-01-01

Particle Size Effect of Integral Carob Flour on Bioaccessibility of Bioactive Compounds during Simulated Gastrointestinal Digestion

Por Ana M. Vilas-Boas, María E. Brassesco, Andreia C. Quintino, Margarida C. Vieira, Teresa R. S. Brandão, Cristina L. M. Silva, Miguel Azevedo, Manuela Pintado
Publicado em 2022-04-01