ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIFÚNGICA IN VITRO DE EXTRACTOS DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.)

Por Luis Angel Xoca-Orozco, Víctor Zamora-Gasga, Gabriela Espinosa-Alonso, Rita María Velázquez-Estrada, Ulises López-García, Sonia Sáyago-Ayerdi, Alejandra Chacón-López
Publicado no Biotecnia (2018)

Effect of dietary fiber on the bioaccessibility of phenolic compounds of mango, papaya and pineapple fruits by an in vitro digestion model

Por Gustavo VELDERRAIN-RODRÍGUEZ, Ana QUIRÓS-SAUCEDA, Gil MERCADO-MERCADO, Jesús Fernando AYALA-ZAVALA, Humberto ASTIAZARÁN-GARCÍA, Rosario Maribel ROBLES-SÁNCHEZ, Abraham WALL-MEDRANO, Sonia SAYAGO-AYERDI, Gustavo Adolfo GONZÁLEZ-AGUILAR
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016)