Avaliação da influência da casca no processamento de sucos clarificados de maçãs Fuji e Gala

Por Eliane Dalva Godoy Danesi, Tatiana Shizue Fukuji, Gisele Letícia Alves, Rita Cristina Galli de Oliveira, Mariana Consoni Lino, Vanessa Augusto Praça
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2007)

Evaluation of the potential use of rebaudioside-A as sweetener for diet jam

Por Ana Cláudia Guilhen de CARVALHO, Rita Cristina Galli de OLIVEIRA, Meire Franci Polônio NAVACCHI, Cecília Edna Mareze da COSTA, Daniel MANTOVANI, Antônio Sérgio DACÔME, Flavio Augusto Vicente SEIXAS, Sílvio Cláudio da COSTA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)