Avaliação da influência da casca no processamento de sucos clarificados de maçãs Fuji e Gala

Por Eliane Dalva Godoy Danesi, Tatiana Shizue Fukuji, Gisele Letícia Alves, Rita Cristina Galli de Oliveira, Mariana Consoni Lino, Vanessa Augusto Praça
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2007)