Implicações nutricionais e sensoriais da polpa e casca de baru (Dipterix Alata vog.) na elaboração de pães

Por Lorena Santana ROCHA, Raquel de Andrade CARDOSO SANTIAGO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

AVALIAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DE COMPONENTES DO BARU (Dipteryx alata Vog.) PARA ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA

Por Aline Medeiros Alves, Aline Luiz de Mendonça, Márcio Caliari, Raquel de Andrade Cardoso-Santiago
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2010)

Application of extruded broken bean flour for formulation of gluten-free cake blends

Por Luciana de Oliveira Froes GOMES, Raquel de Andrade Cardoso SANTIAGO, Ana Vania CARVALHO, Rosangela Nunes CARVALHO, Iana Gabriela de OLIVEIRA, Priscila Zaczuk BASSINELLO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015)