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Luciana de Oliveira Froes GOMES
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Application of extruded broken bean flour for formulation of gluten-free cake blends
Por
Luciana
de
Oliveira
Froes
GOMES
,
Raquel de Andrade Cardoso SANTIAGO
,
Ana Vania CARVALHO
,
Rosangela Nunes CARVALHO
,
Iana Gabriela de OLIVEIRA
,
Priscila Zaczuk BASSINELLO
Publicado no
Ciência e Tecnologia de Alimentos
(2015)
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