Alimento funcional para adultos mayores producido por extrusión a partir de granos integrales de maíz/frijol común

Por Ramona Julieta Moreno-Espinoza, Cuauhtémoc Reyes-Moreno, Roberto Gutiérrez-Dorado, Jorge Milán-Carrillo, Edith O. Cuevas-Rodríguez, Saraid Mora-Rochín, Mario Armando Gómez-Favela, Janitzio Xiomara Korina Perales-Sánchez
Publicado no Acta Universitaria (2021)