Sorvetes elaborados com leite caprino e bovino: composição química e propriedades de derretimento

Por Roberta Targino Pinto Correia, Margarida Maria dos Anjos Magalhães, Márcia Regina da Silva Pedrini, Amanda Valéria Ferreira da Cruz, Igor Clementino
Publicado no Revista Ciência Agronômica (2008)

Contagem, isolamento e caracterização de bactérias psicrotróficas contaminantes de leite cru refrigerado

Por Edna Froeder Arcuri, Priscilla Diniz Lima da Silva, Maria Aparecida Vasconcelos Paiva Brito, José Renaldi Feitosa Brito, Carla Christine Lange, Margarida Maria dos Anjos Magalhães
Publicado no Ciência Rural (2008)