Chemical proximate composition, antinutritional factors content, and antioxidant capacity of anatomical seed fractions of Moringa oleifera

Por Liliana León-López, Yudith Escobar-Zúñiga, Jorge Milán-Carrillo, Dulce-María Domínguez-Arispuro, Roberto Gutiérrez-Dorado, Edith-Oliva Cuevas-Rodríguez
Publicado no Acta Universitaria (2020)

Improvement of nutritional and nutraceutical value of nixtamalized maize tortillas by addition of extruded chia flour

Por Liliana León-López, Cuauhtémoc Reyes-Moreno, Alfa Hatzue Ley-Osuna, Janitzio Xiomara Korina Perales-Sánchez, Jorge Milán-Carrillo, Edith Oliva Cuevas-Rodríguez, Roberto Gutiérrez-Dorado
Publicado no Biotecnia (2019)