Functional properties and proximate composition of cactus pear cladodes flours

per Jaime LÓPEZ-CERVANTES, Dalia Isabel SÁNCHEZ-MACHADO, Olga Nydia CAMPAS-BAYPOLI, Carolina BUENO-SOLANO
Publicat a Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)

Efecto del contenido de proteína, grasa y levadura en las propiedades viscoelásticas de la masa y la calidad de pan tipo francés

per Elisa Magaña Barajas, Benjamín Ramírez Wong, Patricia Isabel Torres Chávez, Dalia Isabel Sánchez Machado, Jaime López Cervantes
Publicat a Interciencia (2011)

Actividad Antifúngica del Quitosano Contra Alternaria tenuissima in vitro y en Semilla de Cártamo

per Eber Addí Quintana Obregón, Jaime López Cervantes, Luis Alberto Cira Chávez, Dalia Sánchez Machado, Maribel Plascencia Jatomea, Mario Onofre Cortez Rocha
Publicat a Revista Mexicana de Fitopatología (2011)

Antifungal activity of chitosan in Cladosporium cladosporioides isolated from safflower

per Eber A. Quintana-Obregón, Maribel Plascencia-Jatomea, Jaime López-Cervantes, Luis A. Cira-Chávez, Dalia I. Sánchez-Machado, Mario O. Cortez-Rocha
Publicat a Revista Mexicana de Micología (2011)

Estabilidad oxidativa y contenido de compuestos fenólicos durante el almacenamiento del salvado de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) extrudido

per Raquel Alejandra Ortiz-Cruz, Benjamín Ramírez-Wong, Dalia Isabel Sánchez-Machado, Ana Irene Ledesma-Osuna, Patricia Isabel Torres-Chávez, Beatriz Montaño-Leyva, Jaime López-Cervantes
Publicat a Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas (2021)

VISCOELASTIC CHARACTERISTICS OF PART-BAKED BREAD UNDER DIFFERENT PROCESS CONDITION

per Jesús Enrique Gerardo-Rodríguez, Benjamín Ramírez-Wong, Patricia Isabel Torres-Chávez, Ana Irene Ledesma-Osuna, Elizabeth Carvajal-Millan, Jaime López-Cervantes, Francisco Vásquez-Lara, María Irene Silvas-García
Publicat a Biotecnia (2019)

CUANTIFICACIÓN DE RIBOFLAVINA (VITAMINA B2) EN PRODUCTOS LÁCTEOS POR HPLC

per Carolina Bueno-Solano, Olga Nydia Campas-Baypoli, Alan Sergio Díaz-García, Elda Inés Izaguirre-Flores, Wilfrido Verdugo-Zamorano, María Isabel Estrada-Alvarado, Dalia Isabel Sánchez-Machado, Jaime López-Cervantes
Publicat a Revista Chilena de Nutrición (2009)

FUNCTIONAL BEVERAGES ELABORATED FROM AMARANTH AND CHIA FLOURS PROCESSED BY GERMINATION AND EXTRUSION

per Oscar Daniel Argüelles-López, Cuauhtémoc Reyes-Moreno, Roberto Gutiérrez-Dorado, María Fernanda Sánchez-Osuna, Jaime López-Cervantes, Edith Oliva Cuevas-Rodríguez, Jorge Milán-Carrillo, Janitzio Xiomara Korina Perales-Sánchez
Publicat a Biotecnia (2018)

Obtaining Ready-to-Eat Blue Corn Expanded Snacks with Anthocyanins Using an Extrusion Process and Response Surface Methodology

per Anayansi Escalante-Aburto, Benjamín Ramírez-Wong, Patricia Isabel Torres-Chávez, Jaime López-Cervantes, Juan de Dios Figueroa-Cárdenas, Jesús Manuel Barrón-Hoyos, Ignacio Morales-Rosas, Néstor Ponce-García, Roberto Gutiérrez-Dorado
Publicat 2014-12-01