Functional properties and proximate composition of cactus pear cladodes flours

por Jaime LÓPEZ-CERVANTES, Dalia Isabel SÁNCHEZ-MACHADO, Olga Nydia CAMPAS-BAYPOLI, Carolina BUENO-SOLANO
Publicado en Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)

Efecto del contenido de proteína, grasa y levadura en las propiedades viscoelásticas de la masa y la calidad de pan tipo francés

por Elisa Magaña Barajas, Benjamín Ramírez Wong, Patricia Isabel Torres Chávez, Dalia Isabel Sánchez Machado, Jaime López Cervantes
Publicado en Interciencia (2011)

Actividad Antifúngica del Quitosano Contra Alternaria tenuissima in vitro y en Semilla de Cártamo

por Eber Addí Quintana Obregón, Jaime López Cervantes, Luis Alberto Cira Chávez, Dalia Sánchez Machado, Maribel Plascencia Jatomea, Mario Onofre Cortez Rocha
Publicado en Revista Mexicana de Fitopatología (2011)

Antifungal activity of chitosan in Cladosporium cladosporioides isolated from safflower

por Eber A. Quintana-Obregón, Maribel Plascencia-Jatomea, Jaime López-Cervantes, Luis A. Cira-Chávez, Dalia I. Sánchez-Machado, Mario O. Cortez-Rocha
Publicado en Revista Mexicana de Micología (2011)

Estabilidad oxidativa y contenido de compuestos fenólicos durante el almacenamiento del salvado de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) extrudido

por Raquel Alejandra Ortiz-Cruz, Benjamín Ramírez-Wong, Dalia Isabel Sánchez-Machado, Ana Irene Ledesma-Osuna, Patricia Isabel Torres-Chávez, Beatriz Montaño-Leyva, Jaime López-Cervantes
Publicado en Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas (2021)

VISCOELASTIC CHARACTERISTICS OF PART-BAKED BREAD UNDER DIFFERENT PROCESS CONDITION

por Jesús Enrique Gerardo-Rodríguez, Benjamín Ramírez-Wong, Patricia Isabel Torres-Chávez, Ana Irene Ledesma-Osuna, Elizabeth Carvajal-Millan, Jaime López-Cervantes, Francisco Vásquez-Lara, María Irene Silvas-García
Publicado en Biotecnia (2019)

CUANTIFICACIÓN DE RIBOFLAVINA (VITAMINA B2) EN PRODUCTOS LÁCTEOS POR HPLC

por Carolina Bueno-Solano, Olga Nydia Campas-Baypoli, Alan Sergio Díaz-García, Elda Inés Izaguirre-Flores, Wilfrido Verdugo-Zamorano, María Isabel Estrada-Alvarado, Dalia Isabel Sánchez-Machado, Jaime López-Cervantes
Publicado en Revista Chilena de Nutrición (2009)

FUNCTIONAL BEVERAGES ELABORATED FROM AMARANTH AND CHIA FLOURS PROCESSED BY GERMINATION AND EXTRUSION

por Oscar Daniel Argüelles-López, Cuauhtémoc Reyes-Moreno, Roberto Gutiérrez-Dorado, María Fernanda Sánchez-Osuna, Jaime López-Cervantes, Edith Oliva Cuevas-Rodríguez, Jorge Milán-Carrillo, Janitzio Xiomara Korina Perales-Sánchez
Publicado en Biotecnia (2018)

Obtaining Ready-to-Eat Blue Corn Expanded Snacks with Anthocyanins Using an Extrusion Process and Response Surface Methodology

por Anayansi Escalante-Aburto, Benjamín Ramírez-Wong, Patricia Isabel Torres-Chávez, Jaime López-Cervantes, Juan de Dios Figueroa-Cárdenas, Jesús Manuel Barrón-Hoyos, Ignacio Morales-Rosas, Néstor Ponce-García, Roberto Gutiérrez-Dorado
Publicado 2014-12-01