Microencapsulação por spray drying dos compostos bioativos do extrato aquoso de erva mate (Ilex paraguariensis) crioconcentrado

Por Graciele Lorenzoni Nunes, Cristiano Ragagnin de Menezes
Publicado no Ciência e Natura (2015)

Folhas, talos, cascas e sementes de vegetais: composição nutricional, aproveitamento na alimentação e análise sensorial de preparações

Por Cátia Regina Storck, Graciele Lorenzoni Nunes, Bruna Bordin de Oliveira, Cristiana Basso
Publicado no Ciência Rural (2013)

Microencapsulação de probióticos por gelificação iônica interna

Por Augusto Tasch Holkem, Graciele Lorenzoni Nunes, Cristiane Franco Codevilla, Cristiano Ragagnin de Menezes
Publicado no Ciência e Natura (2015)

Microencapsulação de culturas probióticas: princípios do método de spray drying

Por Graciele Lorenzoni Nunes, Thaiane Marques da Silva, Augusto Tasch Holkem, Vitor Schley, Cristiano Ragagnin de Menezes
Publicado no Ciência e Natura (2015)

Encapsulação de compostos bioativos por coacervação complexa

Por Thaiane Marques da Silva, Luiza Zancan Rodrigues, Graciele Lorenzoni Nunes, Cristiane Franco Codevilla, Cristiane Bona da Silva, Cristiano Ragagnin de Menezes
Publicado no Ciência e Natura (2015)