Características estruturais e físico-químicas de amidos de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)

Por Thaís Souza ROCHA, Ivo Mottin DEMIATE, Célia Maria Landi FRANCO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

Efeito do tamanho dos grânulos nas características estruturais e físico-químicas do amido de trigo

Por Patrícia Guedes YONEMOTO, Maria Antonia CALORI-DOMINGUES, Celia Maria Landi FRANCO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Effect of high and low molecular weight glutenin subunits, and subunits of gliadin on physicochemical parameters of different wheat genotypes

Por Mariana Souza COSTA, Maria Brígida dos Santos SCHOLZ, Célia Maria Landi FRANCO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

Effect of enzymatic hydrolysis on some physicochemical properties of root and tuber granular starches

Por Thaís de Souza ROCHA, Ana Paula de Almeida CARNEIRO, Celia Maria Landi FRANCO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Effect of addition of different hydrocolloids on pasting, thermal, and rheological properties of cassava starch

Por Tatiana Dias LEITE, Joel Fernando NICOLETI, Ana Lúcia Barretto PENNA, Célia Maria Landi FRANCO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012)

Extração e caracterização do amido de diferentes genótipos de bananeira

Por Magali Leonel, Ezequiel Lopes do Carmo, Sarita Leonel, Célia Maria Landi Franco, Raquel Bombarda Campanha
Publicado em 2011-10-01

Effect of glutenin subunits on the baking quality of Brazilian wheat genotypes

Por Mariana Souza Costa, Maria Brígida dos Santos Scholz, Martha Zavariz Miranda, Célia Maria Landi Franco
Publicado no Bragantia (2017)

Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta

Por Beatriz Helena Borges Lustosa, Magali Leonel, Tatiana Dias Leite, Célia Maria Landi Franco, Martha Maria Mischan
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2009)

Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo

Por Marianne Ayumi SHIRAI, Ângela HAAS, Gustavo Fattori FERREIRA, Luciana Shizue MATSUGUMA, Célia Maria Landi FRANCO, Ivo Mottin DEMIATE
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Características físico-químicas de amidos modificados com permanganato de potássio/ácido lático e hipoclorito de sódio/ácido lático

Por Roberto Marques Silva, Gustavo Fattori Ferreira, Marianne Ayumi Shirai, Ângela Haas, Melian Luiza Scherer, Célia Maria Landi Franco, Ivo Mottin Demiate
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE AMIDOS MODIFICADOS DE GRAU ALIMENTÍCIO COMERCIALIZADOS NO BRASIL

Por Graziela de Oliveira da SILVA, Fabiano Franco TAKIZAWA, Ricardo Alexandre PEDROSO, Célia Maria Landi FRANCO, Magali LEONEL, Silene Bruder Silveira SARMENTO, Ivo Mottin DEMIATE
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006)