ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA Y CONCENTRACIÓN PEPTÍDICA EN YOGUR DE LECHE DE CABRA ADICIONADO CON PROBIÓTICOS

av Gabriela Rodríguez-Hernández, América Chávez-Martínez
I publikationen Interciencia (2018)

EFECTO DEL ULTRASONIDO APLICADO AL SUERO DE LECHE PREVIO AL CALENTAMIENTO EN LA ELABORACIÓN DE REQUESÓN

av Ivette Karina Ramírez Rivas, América Chávez-Martínez
I publikationen Interciencia (2017)

ESTRUCTURA Y ESTABILIDAD DE LAS BETALAÍNAS

av Martha Azucena Flores Mancha, Ana Luisa Rentería Monterrubio, Rogelio Sánchez Vega, América Chávez Martínez
I publikationen Interciencia (2019)

PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO: USOS, RELACIÓN CON LA SALUD Y BIOACTIVIDADES

av LUIS RAMIRO CHACÓN GURROLA, AMÉRICA CHÁVEZ-MARTÍNEZ, ANA LUISA RENTERÍA-MONTERRUBIO, JOSÉ CARLOS RODRÍGUEZ-FIGUEROA
I publikationen Interciencia (2017)

Características fisicoquímicas y microbiológicas de suero de leche de queso Chihuahua

av Pedro Paredes Montoya, América Chávez Martínez, José Carlos Rodríguez Figueroa, Nelson Aguilar Palma, Ana Luisa Rentería Monterrubio, Gabriela Rodríguez Hernández
I publikationen Investigación y Ciencia (2014)

Fat reduction in the formulation of frankfurter sausages using inulin and pectin

av Gerardo Méndez-Zamora, José Arturo García-Macías, Eduardo Santellano-Estrada, América Chávez-Martínez, Lorenzo Antonio Durán-Meléndez, Ramón Silva-Vázquez, Armando Quintero-Ramos
Publicerad 2015-03-01

Fat reduction in the formulation of frankfurter sausages using inulin and pectin

av Gerardo MÉNDEZ-ZAMORA, José Arturo GARCÍA-MACÍAS, Eduardo SANTELLANO-ESTRADA, América CHÁVEZ-MARTÍNEZ, Lorenzo Antonio DURÁN-MELÉNDEZ, Ramón SILVA-VÁZQUEZ, Armando QUINTERO-RAMOS
I publikationen Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015)

Efecto del aceite esencial de orégano en el rendimiento y las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de pollo

av Jesús Ricardo Gámez Piñón, Ana Luisa Rentería Monterrubio, Lorenzo Antonio Durán Meléndez, América Chávez Martínez, Alma Delia Alarcón Rojo, Nelson Guadalupe Aguilar Palma, Ramón Silva Vázquez
I publikationen Investigación y Ciencia (2015)

Effect of Packaging and Salt Content and Type on Antioxidant and ACE-Inhibitory Activities in Requeson Cheese

av Ivette Karina Ramírez-Rivas, Néstor Gutiérrez-Méndez, Ana Luisa Rentería-Monterrubio, Rogelio Sánchez-Vega, Juan Manuel Tirado-Gallegos, Eduardo Santellano-Estrada, Martha María Arevalos-Sánchez, América Chávez-Martínez
Publicerad 2022-04-01