ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA Y CONCENTRACIÓN PEPTÍDICA EN YOGUR DE LECHE DE CABRA ADICIONADO CON PROBIÓTICOS

nork Gabriela Rodríguez-Hernández, América Chávez-Martínez
Argitaratua izan da Interciencia (2018)

EFECTO DEL ULTRASONIDO APLICADO AL SUERO DE LECHE PREVIO AL CALENTAMIENTO EN LA ELABORACIÓN DE REQUESÓN

nork Ivette Karina Ramírez Rivas, América Chávez-Martínez
Argitaratua izan da Interciencia (2017)

ESTRUCTURA Y ESTABILIDAD DE LAS BETALAÍNAS

nork Martha Azucena Flores Mancha, Ana Luisa Rentería Monterrubio, Rogelio Sánchez Vega, América Chávez Martínez
Argitaratua izan da Interciencia (2019)

PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO: USOS, RELACIÓN CON LA SALUD Y BIOACTIVIDADES

nork LUIS RAMIRO CHACÓN GURROLA, AMÉRICA CHÁVEZ-MARTÍNEZ, ANA LUISA RENTERÍA-MONTERRUBIO, JOSÉ CARLOS RODRÍGUEZ-FIGUEROA
Argitaratua izan da Interciencia (2017)

Características fisicoquímicas y microbiológicas de suero de leche de queso Chihuahua

nork Pedro Paredes Montoya, América Chávez Martínez, José Carlos Rodríguez Figueroa, Nelson Aguilar Palma, Ana Luisa Rentería Monterrubio, Gabriela Rodríguez Hernández
Argitaratua izan da Investigación y Ciencia (2014)

Fat reduction in the formulation of frankfurter sausages using inulin and pectin

nork Gerardo Méndez-Zamora, José Arturo García-Macías, Eduardo Santellano-Estrada, América Chávez-Martínez, Lorenzo Antonio Durán-Meléndez, Ramón Silva-Vázquez, Armando Quintero-Ramos
Argitaratua 2015-03-01

Fat reduction in the formulation of frankfurter sausages using inulin and pectin

nork Gerardo MÉNDEZ-ZAMORA, José Arturo GARCÍA-MACÍAS, Eduardo SANTELLANO-ESTRADA, América CHÁVEZ-MARTÍNEZ, Lorenzo Antonio DURÁN-MELÉNDEZ, Ramón SILVA-VÁZQUEZ, Armando QUINTERO-RAMOS
Argitaratua izan da Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015)

Efecto del aceite esencial de orégano en el rendimiento y las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de pollo

nork Jesús Ricardo Gámez Piñón, Ana Luisa Rentería Monterrubio, Lorenzo Antonio Durán Meléndez, América Chávez Martínez, Alma Delia Alarcón Rojo, Nelson Guadalupe Aguilar Palma, Ramón Silva Vázquez
Argitaratua izan da Investigación y Ciencia (2015)

Effect of Packaging and Salt Content and Type on Antioxidant and ACE-Inhibitory Activities in Requeson Cheese

nork Ivette Karina Ramírez-Rivas, Néstor Gutiérrez-Méndez, Ana Luisa Rentería-Monterrubio, Rogelio Sánchez-Vega, Juan Manuel Tirado-Gallegos, Eduardo Santellano-Estrada, Martha María Arevalos-Sánchez, América Chávez-Martínez
Argitaratua 2022-04-01