Influencia de las condiciones de proceso en las características físicas de masas de yuca

מאת Eduardo Rodríguez-Sandoval, Gérard Cuvelier, Alejandro Fernández-Quintero
הוצא לאור ב Ingeniería y Competitividad (2007)

Aplicación del análisis por calorimetría diferencial de barrido (DSC) para la caracterización de las modificaciones del almidón

מאת ANGELICA SANDOVAL ALDANA, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
יצא לאור 2005-01-01

Aplicación del análisis por calorimetría diferencial de barrido (DSC) para la caracterización de las modificaciones del almidón

מאת ANGELICA SANDOVAL ALDANA, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
הוצא לאור ב Dyna (2005)

Reología y textura de masas: aplicaciones en trigo y maíz

מאת Eduardo Rodríguez Sandoval, Alejandro Fernández Quintero, Alfredo Ayala Aponte
הוצא לאור ב Ingeniería e Investigación (2005)

Modelos reológicos aplicados a masas de trigo y maíz

מאת Alfredo Ayala Aponte, Eduardo Rodríguez Sandoval, Alejandro Fernández Quintero
הוצא לאור ב Ingeniería e Investigación (2005)

EVALUACIÓN DE LA RETROGRADACIÓN DEL ALMIDÓN EN HARINA DE YUCA PRECOCIDA

מאת Eduardo Rodríguez-Sandoval, Angélica Sandoval-Aldana, Alejandro Fernández-Quintero
הוצא לאור ב Revista Colombiana de Química (2007)

Free fatty acids in rice bran during its storage after a treatment by twin-screw extrusion to prevent possible rapid hydrolytic rancidity of lipids

מאת Beatriz Guevara-Guerrero, Alejandro Fernández-Quintero, Juan Carlos Montero-Montero
הוצא לאור ב Dyna (2019)

The effect of extrusion and drying on roller techniques concerning the rheological characteristics of rice-, corn-, sweet potato-, bean- and cassava root- and leaf- based composite...

מאת Johanna Aristizábal Galvis, Angélica Combariza Vargas, Alejandro Fernández Quintero, Milton Sánchez Tamayo
הוצא לאור ב Ingeniería e Investigación (2013)

Reología de suspensiones preparadas con harina precocida de yuca

מאת Eduardo Rodríguez Sandoval, Alejandro Fernández Quintero, Lisímaco Alonso Alcalá, Bernardo Ospina Patiño
הוצא לאור ב Ingeniería y Desarrollo (2006)

Spray-Drying Hen Eggs: Effects of the Egg Yolk to Egg White Ratio and Sucrose Addition on the Physicochemical, Functional, and Nutritional Properties of Dried Products and on Their...

מאת Liliana M. Vargas-del-Río, Alexis García-Figueroa, Alejandro Fernández-Quintero, Aida Rodríguez-Stouvenel
יצא לאור 2022-04-01

DESARROLLO DE UN BIOMATERIAL A PARTIR DE ALMIDÓN MODIFICADO DE YUCA, AGENTE ANTIMICROBIANO Y PLASTIFICANTE

מאת MARIO GERMÁN ENRÍQUEZ-COLLAZOS, REINALDO VELASCO-MOSQUERA, ALEJANDRO FERNANDEZ-QUINTERO, LILY MARCELA PALACIOS, DEISYJOHANA RUALES-MADROÑERO
יצא לאור 2013-12-01

DESARROLLO DE UN BIOMATERIAL A PARTIR DE ALMIDÓN MODIFICADO DE YUCA, AGENTE ANTIMICROBIANO Y PLASTIFICANTE

מאת MARIO GERMÁN ENRÍQUEZ-COLLAZOS, REINALDO VELASCO-MOSQUERA, ALEJANDRO FERNANDEZ-QUINTERO, LILY MARCELA PALACIOS, DEISY JOHANA RUALES-MADROÑERO
הוצא לאור ב Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (2013)

Assessing the effect of adding maize and rice brans in the development by twin-screw extrusion of a ready-to-eat cereal formulated with flours of quality protein maize and zinc bio...

מאת Beatriz Guevara Guerrero, Juan Carlos Montero-Montero, Alejandro Fernández-Quintero, Yenny Jovana Rivera-Agredo, Bernardo Ospina-Patiño, Sonia Gallego-Castillo
יצא לאור 2019-04-01

Assessing the effect of adding maize and rice brans in the development by twin-screw extrusion of a ready-to-eat cereal formulated with flours of quality protein maize and zinc bio...

מאת Beatriz Guevara-Guerrero, Juan Carlos Montero-Montero, Alejandro Fernández-Quintero, Yenny Jovana Rivera-Agredo, Bernardo Ospina-Patiño, Sonia Gallego-Castillo
הוצא לאור ב Dyna (2019)