Influencia de las condiciones de proceso en las características físicas de masas de yuca

بواسطة Eduardo Rodríguez-Sandoval, Gérard Cuvelier, Alejandro Fernández-Quintero
الحاوية / القاعدة Ingeniería y Competitividad (2007)

Aplicación del análisis por calorimetría diferencial de barrido (DSC) para la caracterización de las modificaciones del almidón

بواسطة ANGELICA SANDOVAL ALDANA, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
منشور في 2005-01-01

Aplicación del análisis por calorimetría diferencial de barrido (DSC) para la caracterización de las modificaciones del almidón

بواسطة ANGELICA SANDOVAL ALDANA, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
الحاوية / القاعدة Dyna (2005)

Reología y textura de masas: aplicaciones en trigo y maíz

بواسطة Eduardo Rodríguez Sandoval, Alejandro Fernández Quintero, Alfredo Ayala Aponte
الحاوية / القاعدة Ingeniería e Investigación (2005)

Modelos reológicos aplicados a masas de trigo y maíz

بواسطة Alfredo Ayala Aponte, Eduardo Rodríguez Sandoval, Alejandro Fernández Quintero
الحاوية / القاعدة Ingeniería e Investigación (2005)

EVALUACIÓN DE LA RETROGRADACIÓN DEL ALMIDÓN EN HARINA DE YUCA PRECOCIDA

بواسطة Eduardo Rodríguez-Sandoval, Angélica Sandoval-Aldana, Alejandro Fernández-Quintero
الحاوية / القاعدة Revista Colombiana de Química (2007)

Free fatty acids in rice bran during its storage after a treatment by twin-screw extrusion to prevent possible rapid hydrolytic rancidity of lipids

بواسطة Beatriz Guevara-Guerrero, Alejandro Fernández-Quintero, Juan Carlos Montero-Montero
الحاوية / القاعدة Dyna (2019)

The effect of extrusion and drying on roller techniques concerning the rheological characteristics of rice-, corn-, sweet potato-, bean- and cassava root- and leaf- based composite...

بواسطة Johanna Aristizábal Galvis, Angélica Combariza Vargas, Alejandro Fernández Quintero, Milton Sánchez Tamayo
الحاوية / القاعدة Ingeniería e Investigación (2013)

Reología de suspensiones preparadas con harina precocida de yuca

بواسطة Eduardo Rodríguez Sandoval, Alejandro Fernández Quintero, Lisímaco Alonso Alcalá, Bernardo Ospina Patiño
الحاوية / القاعدة Ingeniería y Desarrollo (2006)

Spray-Drying Hen Eggs: Effects of the Egg Yolk to Egg White Ratio and Sucrose Addition on the Physicochemical, Functional, and Nutritional Properties of Dried Products and on Their...

بواسطة Liliana M. Vargas-del-Río, Alexis García-Figueroa, Alejandro Fernández-Quintero, Aida Rodríguez-Stouvenel
منشور في 2022-04-01

DESARROLLO DE UN BIOMATERIAL A PARTIR DE ALMIDÓN MODIFICADO DE YUCA, AGENTE ANTIMICROBIANO Y PLASTIFICANTE

بواسطة MARIO GERMÁN ENRÍQUEZ-COLLAZOS, REINALDO VELASCO-MOSQUERA, ALEJANDRO FERNANDEZ-QUINTERO, LILY MARCELA PALACIOS, DEISYJOHANA RUALES-MADROÑERO
منشور في 2013-12-01

DESARROLLO DE UN BIOMATERIAL A PARTIR DE ALMIDÓN MODIFICADO DE YUCA, AGENTE ANTIMICROBIANO Y PLASTIFICANTE

بواسطة MARIO GERMÁN ENRÍQUEZ-COLLAZOS, REINALDO VELASCO-MOSQUERA, ALEJANDRO FERNANDEZ-QUINTERO, LILY MARCELA PALACIOS, DEISY JOHANA RUALES-MADROÑERO
الحاوية / القاعدة Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (2013)

Assessing the effect of adding maize and rice brans in the development by twin-screw extrusion of a ready-to-eat cereal formulated with flours of quality protein maize and zinc bio...

بواسطة Beatriz Guevara Guerrero, Juan Carlos Montero-Montero, Alejandro Fernández-Quintero, Yenny Jovana Rivera-Agredo, Bernardo Ospina-Patiño, Sonia Gallego-Castillo
منشور في 2019-04-01

Assessing the effect of adding maize and rice brans in the development by twin-screw extrusion of a ready-to-eat cereal formulated with flours of quality protein maize and zinc bio...

بواسطة Beatriz Guevara-Guerrero, Juan Carlos Montero-Montero, Alejandro Fernández-Quintero, Yenny Jovana Rivera-Agredo, Bernardo Ospina-Patiño, Sonia Gallego-Castillo
الحاوية / القاعدة Dyna (2019)