Optimal conditions for obtaining collagen from chicken feet and its characterization

di Íris Braz da Silva ARAÚJO, Taliana Kênia Alves BEZERRA, Edilza Silva do NASCIMENTO, Carlos Alberto de Almeida GADELHA, Tatiane SANTI-GADELHA, Marta Suely MADRUGA
Pubblicazione 2018-04-01

Physicochemical and microbiological parameters of dried salted pork meat with different sodium chloride levels

di Valquíria Cardoso da Silva Ferreira, Terezinha Domiciano Dantas Martins, Eleonore de Souza Batista, Esmeralda Paranhos dos Santos, Fábio Anderson Pereira da Silva, Íris Braz da Silva Araújo, Márcia Cristina Oliveira do Nascimento
Pubblicazione 2013-06-01

Physicochemical and microbiological parameters of dried salted pork meat with different sodium chloride levels

di Valquíria Cardoso da Silva FERREIRA, Terezinha Domiciano Dantas MARTINS, Eleonore de Souza BATISTA, Esmeralda Paranhos dos SANTOS, Fábio Anderson Pereira da SILVA, Íris Braz da Silva ARAÚJO, Márcia Cristina Oliveira do NASCIMENTO
Pubblicato in Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)