Efecto del pH sobre la Producción de Histamina por Enterobacterias Presentes en Músculo de Cachama Negra (Colossoma Macropomum)
La cachama negra (Colossoma macropomum) representa una de las especies más importantes para la acuicultura en Venezuela; sin embargo, como producto pesquero, la información sobre su calidad microbiológica y presencia de bacterias productoras de histamina es escasa. El presente estudio tuvo como obje...
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| Udgivet i: | Revista Científica |
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| Principais autores: | , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad del Zulia
2015
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95934122002 |
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