Efecto de la incorporación de proteína plasmática sobre la composición química y calidad proteica de un producto formulado con maíz tierno
El alto índice de pobreza extrema, presente en ciertas regionesdel país, ha promovido la creación de productos que seande alto valor nutricional y bajo costo. El propósito de este trabajofue evaluar el efecto de la adición de plasma de bovinosobre la composición química y calidad proteica de un prod...
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| Publicado no: | Revista Científica |
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| Principais autores: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad del Zulia
2005
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95915608 |
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