Funcionalidad de la goma de enterolobium cyclocarpum en la preparación de yogurt líquido semi-descremado
Enterolobium cyclocarpum (Mimosaceae), especie localizadaen Venezuela, produce goma con excelentes características físicio-químicas y alto rendimiento. Se evaluó la funcionalidadde esta goma como aditivo en la preparación de yogurt líquidosemi-descremado. Cinco tratamientos fueron aplicados, control...
Збережено в:
| Опубліковано в:: | Revista Científica |
|---|---|
| Автори: | , , |
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Espanhol |
| Опубліковано: |
Universidad del Zulia
2005
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95915112 |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|