Calidad microbiológica de las principales marcas de leche pasteurizada distribuidas en la ciudad de Maracaibo, Venezuela

El principal producto lácteo fluido que se consume en Venezuela es la leche pasteurizada, esta es susceptible a la contaminación bacteriana por diversas fuentes, anteriores y posteriores a la pasteurización. Con el fin de evaluar la condiciones microbiológicas de cinco marcas de elevado consumo (A,...

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Detaylı Bibliyografya
Yayımlandı:Revista Científica
Asıl Yazarlar: Emiro Valbuena, Gustavo Castro, Keidy Lima, Wilfido Bríñez, Wendy Acosta, Armando Tovar
Materyal Türü: Artigo
Dil:Espanhol
Baskı/Yayın Bilgisi: Universidad del Zulia 2004
Konular:
Veterinaria
Leche pasteurizada
sobrecalentamiento
calidad bacteriológica
Online Erişim:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95911219009
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