Calidad microbiológica de las principales marcas de leche pasteurizada distribuidas en la ciudad de Maracaibo, Venezuela

El principal producto lácteo fluido que se consume en Venezuela es la leche pasteurizada, esta es susceptible a la contaminación bacteriana por diversas fuentes, anteriores y posteriores a la pasteurización. Con el fin de evaluar la condiciones microbiológicas de cinco marcas de elevado consumo (A,...

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שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Revista Científica
Main Authors: Emiro Valbuena, Gustavo Castro, Keidy Lima, Wilfido Bríñez, Wendy Acosta, Armando Tovar
פורמט: Artigo
שפה:Espanhol
יצא לאור: Universidad del Zulia 2004
נושאים:
Veterinaria
Leche pasteurizada
sobrecalentamiento
calidad bacteriológica
גישה מקוונת:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95911219009
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