Evaluación del contenido de pectina en diferentes genotipos de guayaba de la zona sur del Lago de Maracaibo
La pectina presenta diversas aplicaciones en la industria farmacéutica y alimentaria. Los geles de pectina son utilizados para reparar y modificar la textura de compotas, jaleas, confites y productos lácteos bajos en grasas. También es utilizada como ingrediente en medicinas tales como antidiarreico...
Gardado en:
| Publicado en: | Multiciencias |
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| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad del Zulia
2010
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90415596002 |
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